Tarte aux pommes et au fromage 2

Ingrédients Pâte

• 2 tasses de farine à gâteaux et pâtisseries Premier Choix ROBIN HOOD® 500 ml
• 1 c. à thé de sel 5 ml
• 3/4 tasse de shortening CRISCO® tout végétal ou tout végétal doré 175 ml
• 1 tasse de fromage Cheddar fort râpé 250 ml
• 5 c. à table d'eau froide 75 ml

Garniture

• 3/4 tasse de sucre 175 ml
• 3 c. à table de farine à gâteaux et pâtisseries Premier Choix ROBIN HOOD® 45 ml
• 1/2 c. à thé de cannelle 2 ml
• 1/2 c. à thé de muscade 2 ml
• 7 tasses de pommes, tranchées 1750 ml
• 1 c. à table de beurre 15 ml

Préparation Pâte

1. COMBINER la farine et le sel dans un bol. INCORPORER la moitié du shortening en le coupant avec un coupe-pâte jusqu'à l'obtention d'une texture granuleuse et ajouter l'autre moitié en continuant à couper jusqu'à l'obtention de morceaux de la taille de petits pois.
2. INCORPORER le fromage en remuant.
3. AJOUTER l'eau, 1 c. à table (15 ml) à la fois, en remuant légèrement avec une fourchette. Ajouter juste assez d'eau pour avoir une pâte qui colle ensemble. Façonner la pâte en une boule ferme avec les mains.
4. ABAISSER la moitié de la pâte sur une surface légèrement enfarinée. DÉPOSER l'abaisse dans une assiette à tarte de 9 po (23 cm/1 L). Couper l'excédent de pâte autour de l'assiette.

Garniture

1. COMBINER le sucre, la farine et les épices. AJOUTER les pommes et remuer légèrement pour les enrober du mélange de sucre. REMPLIR l'abaisse du mélange de fruits. Déposer des noisettes de beurre sur les pommes.
2. ABAISSER le reste de pâte et déposer l'abaisse sur la garniture. Sceller et canneler les extrémités. Couper des fentes sur le dessus.
3. FAIRE CUIRE au four sur la grille du bas à 450 °F (230 °C) pendant 10 minutes, baisser le feu à 350 °F (180 °C) et poursuivre la cuisson de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les fruits soient tendres.