Gâteau aux pommes moelleux

Ingrédients CROÛTE

• 3/4 tasse de beurre, ramolli 175 mL
• 1/2 tasse de sucre granulé 125 mL
• 1 2/3 tasse de farine tout usage ROBIN HOODMD 400 mL
• 1/2 tasse de confiture d'abricots ou de framboises 125 mL

GARNITURE AU FROMAGE & AUX POMMES

• GARNITURE AU FROMAGE
• 1 récipient (250 g) de fromage à la crème
• 1/4 tasse de sucre granulé 50 mL
• 1 oeuf
• 1 c. à thé de vanille 5 mL
• GARNITURE AUX POMMES
• 3 tasses de pommes, pelées et tranchées mince 750 mL
• 1/3 tasse de sucre granulé 75 mL
• 1 c. à thé de cannelle 5 mL
• 1/3 tasse d'amandes tranchées 75 mL

Préparation CROÛTE

1. BATTRE parfaitement en crème le beurre et le sucre. Incorporer la farine. Travailler avec les mains pour former une pâte lisse. Presser également dans le fond et sur 1 1/2 po (3,5 cm) des côtés d'un moule à charnière de 10 po (25 cm). Étaler la confiture également sur la pâte dans le fond.

GARNITURE AU FROMAGE & AUX POMMES

1. BATTRE tous les ingrédients de la garniture au fromage au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Étendre avec soin sur la confiture. Remuer ensemble les pommes, le sucre et la cannelle en enrobant bien les pommes. Déposer sur le dessus. Parsemer d'amandes.
2. CUIRE au four à 450 °F (230 °C), 10 minutes, puis réduire la chaleur à 400 °F (200 °C) et cuire de 25 à 30 minutes de plus ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres mais encore légèrement croquantes. Laisser refroidir légèrement puis retirer le bord du moule. Servir chaud ou froid.