Sandwiches aux Boulettes Vietnamienne

Ingrédients

• 4 baguettes de 25 cm (10 pouces) de longueur
• Mayonnaise Piquante
• 180 ml (2/3 tasse) de mayonnaise
• 2 échalotes émincés finement
• 15 ml (1 cuil. à table) de sauce chili - douce ou piquante
• Salade
• 200 g (2 tasses) de carottes râpées
• 1/2 poivron rouge coupé en tranches
• 1/2 poivron vert coupé en tranches
• 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz
• 50 g (1/4 tasse) de sucre
• 15 ml (1 cuil. à table) d'huile de sésame grillée
• 5 ml (1 cuil. à thé) de sel - moi 2,5 ml (1/2 cuil. à thé)

Boulettes de Porc

• 500 g (1 livre) de porc haché maigre
• 15 g (1/4 tasse) de basilic frais émincé finement
• 4 gousses d'ail pressées
• 15 ml (1 cuil. à table) de sauce de poisson
• 15 ml (1 cuil. à table) de sauce chili - douce ou piquante
• 15 ml (1 cuil. à table) d'huile de sésame grillée
• 10 ml (2 cuil. à thé) de fécule de maïs
• 5 ml (1 cuil. à thé) de sel

Préparation

1. Pour la mayonnaise: Bien mélanger tous les ingrédients. Couvrir et déposer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
2. Pour la salade: Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Couvrir et réserver à la température de la pièce jusqu'au moment de servir.

Boulettes de Porc

1. Préchauffer le four à 300°F (150°C). Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Façonner des boulettes de 1,5 cm (1/2 pouce). Déposer les boulettes sur une plaque.
2. Chauffer à feu moyen une poêle à frire. Griller les boulettes de tous les côtés et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites (environ 15 minutes). Réserver sur une plaque et mettre au four jusqu'à ce que vous soyez prêt à monter les sandwiches.
3. Couper les baguettes en deux dans le sens de la longueur. Badigeonner de mayonnaise. Déposer le quart des boulettes dans chacunes des baguettes. Ajouter la salade et déguster.