Biscuits snickerdoodles fourrés au caramel

Ingrédients

• 1/2 tasse (125ml) de beurre, ou de margarine, ramolli
• 1/2 tasse (125ml) de shortening
• 1 tasse (250ml) de sucre
• 2 oeufs
• 2 3/4 de tasse (675ml) de farine tout usage
• 2 c. à thé (10ml) de crème de tarte
• 1 c. à thé (5ml) de bicarbonate de sodium
• 1/4 de c. à thé (1ml) de sel
• 1 1/3 de tasse (325ml) (paquet de 8oz, 225g) de pépites de caramel Chipits Skor
• 3 c. à soupe (45ml) de sucre
• 1 c. à thé (5ml) de cannelle, moulue

Préparation

1. Dans un grand bol, battre le beurre, le shortening et 1 tasse (250ml) de sucre jusqu'à consistance moelleuse. Ajouter les oeufs; battre vigoureusement. Mêler la farine, la crème de tarte, le bicarbonate et le sel; ajouter graduellement au mélange de beurre, en battant jusqu'à consistance homogène. Ajouter les pépites de caramel.
2. Mêler les 3 autres c. à soupe (45ml) de sucre et la cannelle. Former des petites boules de 1 1/4 po (3cm) de diamètre; rouler chacune dans le mélange cannelle-sucre. Disposer sur une plaque à biscuits non graissées.
3. Chauffer le four à 400°F. (200°C). Cuire 9 à 11 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser refroidir 1 minute; transférer de la plaque à biscuits sur des grilles. Laisser refroidir complètement.