Pouding chômeur aux bleuets

Ingrédients

• ¾ tasse 175 ml de bleuets surgelés
• 1 c. à soupe 15 ml d'extrait de vanille
• 1 c. à thé 5 ml de levure chimique
• 1 1/2 tasse 375 ml de farine (ordinaire ou blé entier)
• 1 oeuf
• 4 c. à soupe 50 ml de sucre
• 1/2 tasse 125 ml de beurre à température ambiante
• 1 tasse 250 ml de sirop d'érable
• 1 tasse 250 ml de Silk Originale
• 1 tasse 250 ml de cassonade
• 1 tasse 250 ml d'eau

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (350 °F). Beurrer (ou vaporiser d'huile végétale) un moule à pain en pyrex de 2 litres.
2. Préparation de la sauce : Mélanger l'eau, le sirop d'érable et la cassonade dans une casserole. Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce réduise légèrement. Mettre de côté.
3. Préparation de la pâte : dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Ajouter l'oeuf et la vanille, et fouetter jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Ajouter la farine, la levure et la boisson Silk, mélanger légèrement. Ne pas trop mélanger. Incorporer les bleuets en remuant doucement.
4. Verser le mélange dans le moule préalablement préparé. Verser la sauce sur la pâte. Remarque : il est normal que le liquide reste sur la pâte tant que la cuisson n'est pas terminée. Cuire au four pendant environ 35 minutes.