Soupe au poulet et orzo 2

Ingrédients

• 1 c à soupe de beurre non salé
• 1 petit oignon jaune, haché finement
• 2 carottes, émincées
• 1 branche de céleri, émincées
• 2 c à soupe marjolaine fraîche hachée
• 8 tasses de bouillon de poulet
• 3/4 tasse d'orzo, Pastina ou une autre forme petites pâtes
• 6 oz bébé d'épinards
• 3 tasses de poulet cuit, haché
• Sel et poivre du moulin, au goût
• 1/2 tasse de fromage râpé Parmigiano-Reggiano

Préparation

1. Dans une grande casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce que translucide, de 3 à 4 minutes. Ajouter les carottes, le céleri et la marjolaine et faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 3 minutes de plus. Ajouter le bouillon, augmenter le feu à moyen-vif et laisser mijoter pendant 5 minutes pour mélanger les saveurs.
2. Ajouter les pâtes à la soupe et laissez mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, 3 à 4 minutes, ou selon les instructions sur l'emballage. Ajouter les épinards et le poulet et cuire, en brassant, jusqu'à ce que les épinards flétrissent et que le poulet soit bien chaud, environ 1 minute. Assaisonner avec le sel et le poivre.
3. Verser le potage dans des bols réchauffés et parsemer de quelques-uns des fromages. Servir immédiatement et passer le reste du fromage à la table.