Riz aux crevettes Pina Colada
Imprimer Catégorie Riz Thèmatique Aucune thèmatique Source Minute Rice Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 boîte (14 oz liq. / 398 mL) de morceaux d'ananas en jus, non égouttés
- 1 boîte (14 oz liq. / 398 mL) lait de coco léger +1 boîte eau
- ½ c. à thé sel 2 mL
- 1 lb grosses crevettes, décortiquées et déveinées 500 g
- 3 tasses riz blanc instantané Minute Rice® 750 mL
- ¼ tasse noix de coco non sucrée, râpée 50 mL
- 1 oignon vert, tranché
- quartiers de lime (facultatifs)
Préparation
- Égoutter les morceaux d'ananas et conserver le jus dans un contenant de 4 tasses (1 L). Ajouter le lait de coco et assez d'eau pour obtenir 3 tasses (750 mL); verser dans un grand poêlon. Porter à ébullition.
- Ajouter les crevettes et le riz. Couvrir et réduire l'intensité du feu à bas. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et que le liquide soit absorbé. Retirer du feu; couvrir et laisser reposer 5 minutes.
- Remuer le mélange de riz à la fourchette. Verser dans des bols et saupoudrer de noix de coco et d'oignon vert. Servir accompagné de quartiers de lime (si utilisés).
Commentaire du cuisiner
4 portions
* Ce repas tropical dans une seule casserole est préparé en quelques minutes seulement.
** Conseil: Ne pas remplacer le lait de coco léger par de la crème de noix de coco; on retrouve celui-ci dans la section des produits internationaux de la plupart des épiceries.
*** Pour rehausser la saveur: Servir le riz accompagné de votre sauce au piment fort favorite pour plus de saveur. Pour une saveur plus prononcée, faire griller la noix de coco râpée. Cuire la noix de coco à 350 °F (180 °C) 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et qu'un parfum se dégage
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