Bar au four et salade de melon

Ingrédients

• un beau filet de bar
• 1 c. à table d'huile d'olive

salade de melon

• 1 oignon, émincé
• 3 petits melons différents, melon miel, cantaloupe, melon d'eau
• 2-3 branches de feuilles de menthe fraîche
• Gros sel de mer, au goût
• 1 c. à thé de vinaigre balsamic blanc
• 1 c. à thé d'huile d'olive extra vierge de bonne qualité
• poivre du moulin

Préparation

1. Faire saisir le filet de poisson côté peau dans une poêle allant au four environ 1 à 2 minutes. Transférer la poêle au four à 450°F. Environ 10 minutes. Pendant ce temps préparer la salade de melon.

salade de melon

1. À l'aide d'une cuillère à melon, faire de petites boules de chaque melon, ajouter les oignons, les feuilles de menthe bien mélanger avec les mains en ajoutant l'huile et le balsamique.