Cocktail de crevettes, yogourt pimenté
Imprimer Catégorie Crevettes Thèmatique Aucune thèmatique Source Chef Franco Parreira Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de coriandre
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de moutarde
- 125 ml (1/2 tasse) de fumet de poisson
- 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
- 15 ml (1 c. à soupe) de sambal oelek
- 20 crevettes 16/20 décortiquées et équeutées
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
- 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) de paprika
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Moudre les graines de coriandre et de moutarde. Dans une casserole, amener le fumet de poisson et le vin à ébullition avec les graines de coriandre et de moutarde moulues, et le sambal oelek.
- Faire pocher les crevettes dans le court-bouillon 4 minutes tout au plus.
- Servir les crevettes avec le yogourt pimenté. Préparer le yogourt pimenté en mélangeant tous les ingrédients
Commentaire du cuisiner
Préparation 10 min
Cuisson 4 min
Portions 4
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