Trifle aux fraises et au mascarpone

Ingrédients

• 32 fraises équeutées, coupées en deux
• 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
• 15 ml (1 c. à soupe) de porto
• 3 oeufs, les blancs et les jaunes séparés
• 5 ml (1 c. à thé) de triple-sec ou de Grand Marnier
• 225 g (7 1/2 oz) de mascarpone à la température ambiante
• Le zeste de 1 orange

Préparation

1. Dans un bol, faire macérer les fraises dans le sucre et le porto 1 heure.
2. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis ajouter le triple-sec et remuer. Monter les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient très fermes. Ajouter le mascarpone aux jaunes d'oeufs et incorporer les blancs dans le mélange en pliant. Ajouter le zeste d'orange.
3. Dans un verre, déposer une couche de fraises puis une couche de mélange aux oeufs, puis répéter les opérations. Laisser au frigo 4 heures.