Pennes galvaude
Imprimer Catégorie Penne Thèmatique Aucune thèmatique Source Chef Franco Parreira Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 2 échalotes ciselées
- 2 gousses d'ail hachées
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 35 %
- Sel et poivre, au goût
- 250 ml (1 tasse) de restes de poulet cuit, effiloché
- 250 ml (1 tasse) de petits pois blanchis
- 1 L (4 tasses) de pennes cuites
Préparation
- Dans une casserole, faire chauffer l'huile et la première quantité de beurre. Faire revenir les échalotes et l'ail, à feu moyen, 3 minutes.
- Déglacer au vin blanc et poursuivre la cuisson 1 minute. Verser la crème et faire cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que la préparation ait réduit de moitié. Saler et poivrer.
- Ajouter le poulet, les pois et les pâtes, puis poursuivre la cuisson 5 minutes. Mettre la seconde quantité de beurre, mélanger, puis servir.
Commentaire du cuisiner
Préparation 15 min
Cuisson 25 min
Portions 4
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