Muffins aux bananes et pépites de chocolat

Ingrédients

• 3 tasses de farine tout usage
• 1 c. à table de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 1/2 tasse de lait
• 3 oeufs
• 1/2 tasse de beurre fondu (ou margarine non hydrogénée)
• 3/4 tasse de sucre
• 1 c. à thé de zeste d'orange, râpé
• 3 bananes mûres en purée
• 1 tasse de pépites de chocolat au lait mi-sucré

Glaçage à l'orange

• 1 c. à thé de zeste d'orange râpé
• 3 c. à table de jus d'orange
• 1/4 tasse de sucre à glacer

Préparation

1. Préchauffer le four à 375°F. Mettre des caissettes de papier dans des moules à muffins. Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
2. Dans un autre grand bol, battre le lait, les oeufs, le beurre (margarine) fondu, le sucre et le zeste d'orange. Incorporer ensuite la purée de bananes et bien mélanger.
3. Verser sur les ingrédients secs et remuer juste assez pour humecter. Ajouter les pépites de chocolat et plier délicatement la pâte. Remplir vos caissettes jusqu'au bord et cuire au four de 15 à 20 minutes.

Glaçage à l'orange

1. Mettre tous les ingrédients dans une petite casserole et faire bouillir le glaçage environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soiet légèrement épaissit. Badigeonner les muffins de glaçage une fois refroidi.