Linguine avec noix de Californie et sauce à la crème citronnée

Ingrédients

• 1 tasse crème à fouetter 250 ml
• 1 c. à thé zeste de citron râpé 5 ml
• 1 lb linguine non cuits 500 ml
• 2 c. à soupe beurre 30 ml
• 1 1/2 tasses champignons tranchés 375 ml
• 1/3 tasse noix de Californie rôties et hachées 75 ml
• 2 c. à soupe parmesan râpé 30 ml
• Sel et poivre
• 2 c. à soupe persil frais haché 30 ml

Préparation

1. Dans un petit poêlon, mélanger la crème et le zeste de citron et faire mijoter et réduire la crème d'un tiers - environ 15 minutes. Faire cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage.
2. Entre-temps, dans une grande poêle, faire revenir les champignons dans le beurre. Égoutter les pâtes puis y ajouter la crème, les champignons, les noix et le fromage. Mélanger légèrement. Saler et poivrer. Saupoudrer de persil.