Vermicelli au poulet et à la sauce aux arachides

Ingrédients

• 1 emb (500 g) vermicelli CATELLI
• 2 c. à table huile végétale 30 mL
• 3 poitrines de poulet désossées, sans peau, tranchées
• 1 tasse bouillon de poulet maison ou faible en sodium préparé 250 mL
• 2 c. à table de miel liquide
• 2 c. à table de sauce soja faible en sodium
• 2 c. à table de fécule de maïs 30 mL
• 1/4 tasse beurre d'arachide 50 mL
• 2 ou 3 oignons verts, hachés
• 1 poivron rouge, en lanières

Préparation

1. Cuire les vermicelli selon les instructions figurant sur l'emballage.
2. Chauffer l'huile; faire sauter le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer du feu et réserver. Faire sauter les légumes, et ajouter le poulet cuit, lorsque les légumes sont croquants a votre gout.
3. Mélanger le bouillon, le miel et la sauce soya; incorporer la fécule de maïs et le beurre d'arachide en mélangeant au fouet. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. À la cuillère, napper les vermicelli du mélange au poulet et garnit de persil.