Osso bucco

Imprimer Catégorie Haut de pattes et Jarrets Thèmatique Aucune thèmatique Source SylvieB08 Évaluation

Photos de la recette

Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

Osso bucco

Ingrédients

  • 8 jarrets de porc
  • 2 c à soupe de farine
  • 2 grosses carottes coupée fin
  • 2 branches de céleri coupés fin
  • 1 oignon moyen coupé fin
  • 2 c à thé d'huile d'olive
  • 2 c à thé de beurre
  • 1 tasse de vin blanc
  • 1/2 boîte 14 oz de tomates en dés
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 2 c à soupe de pâte de tomate
  • Une bonne pincée de thym
  • Une bonne pincée d'oregano
  • Une bonne pincée de basilic (ou 3 branches)

Gremolata

  • Un bouquet de persil frais
  • Le zeste d'un 1/2 citron et son jus
  • 1 gousse d'ail écrassée

Préparation

  1. Enfariner légèrement les jarrets de porc, les saisir dans une grande poêle très chaude avec l'huile et le beurre pour bien les dorés.
  2. Ajouter vos légumes finements coupés et laisser cuire quelques minutes. Ajouter la tasse de vin blanc et laisser réduire un peu avant de rajouter votre bouillon de poule pour couvrir la surface de la viande. Mettre la pâte de tomate et les herbes. Versez le tout dans un plat allant au four, couvrir et laisser cuire environ 3 heures à 350 degrés ou jusqu'à tendreté de la viande.
  3. Au moment de servir déposer sur chaque portion la gremolata. Servir sur un lit de pâtes à votre goût (ou rotini ou sur un lit de riz. Servir avec une belle salade verte.

Gremolata

  1. Bien mélanger et réserver

Commentaire du cuisiner

Pour 5 personnes
Photo @Sylvieb08

Notes personnelles

    Tous les commentaires (1)

    • Signaler...
    • Imprimer...

    SylvieB08

    Ce plat est tout a fait sublime ,et beaucoup moins compliquer a faire que je le croyais...Miam miam quel regal..
    Les ami(es) croyez moi !!!

Signaler cette publication

Pourquoi voulez-vous signaler cette publication?
Ne traite pas de sujets culinaires
Mauvaise catégorie de forum
Langage inapproprié
Autre
Votre commentaire (optionnel)

Concours - photos

Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

 

Je confirme que je suis le propriétaire de cette photo et je délègue les droits à Recettes Québécoises pour l’utiliser sur leur site Internet ainsi que sur les réseaux sociaux.

Description de la photo

a publié une photo