Biscuits à la banane et aux graines de tournesol

Ingrédients

• 2 tasses (500 ml) de farine tout usage non blanchie
• 1 c. à thé (5ml) de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à thé (1ml) de cannelle moulue
• 1/4 c. à thé (1ml) de muscade moulue
• 1/4 c. à thé (1ml) de gingembre moulu
• 1 pincée de sel
• 1 tasse (250ml) de cassonade
• 1/2 tasse (125ml) d'huile de tournesol
• 1 oeuf
• 3/4 de tasse (180ml) de banane bien mûre écrasée légèrement
• 2 c. à soupe (30ml) de graines de tournesol non salées grillées

Préparation

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375°F. (190°C). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, les épices et le sel. Réserver.
3. Dans un autre bol, mélanger la cassonade avec l'huile à l'aide d'un fouet ou au batteur électrique. Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à ce que la texture soit homogène. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs puis la banane.
4. À l'aide d'une cuillère à crème glacée d'une contenance de 1/4 de tasse (60ml), répartir six boules sur chaque plaque en les espaçant. Les parsemer de graines de tournesol. Cuire au four, une plaque à la fois, environ 13 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir sur une grille