Gâteau exquis au citron avec sauce crémeuse au citron

Ingrédients

• 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
• 1-½ c. à thé (7 ml) de poudre à pâte
• 1/8 c. à thé (0,5 ml) de sel
• Zeste râpé de 2 citrons, réserver 1 c. à thé (5 ml) pour la sauce crémeuse au citron
• 1-¼ tasse (300 ml) de sucre
• 1 tasse (250 ml) de yogourt nature 2 %
• ¼ tasse (50 ml) de beurre, fondu
• ¼ tasse (50 ml) de jus de citron fraîchement pressé
• 2 oeufs
• ½ c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
• Sauce crémeuse au citron :
• 1 tasse (250 ml) de yogourt nature 2 %
• 2 c. à soupe (30 ml) de sucre
• 2 tasses (500 ml) de fruits préparés frais, surgelés ou en boîte, égouttés

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer un moule à gâteau tubulaire de 10 po (3 l). Dans un petit bol, fouetter la farine, la poudre à pâte, le sel et le zeste.
2. Dans un grand bol, fouetter le sucre, le yogourt, le beurre, le jus de citron et les oeufs, jusqu'à consistance homogène; incorporer le bicarbonate de soude. À l'aide d'une grande cuillère, ajouter le mélange de farine, un tiers à la fois, en remuant après chaque ajout, juste assez pour mélanger.
3. Étendre dans le moule préparé, en lissant le dessus. Cuire au four 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule, sur une grille, 15 minutes. Inverser sur la grille, retirer le moule et laisser refroidir complètement.
4. Sauce crémeuse au citron : Dans un petit bol, mélanger le yogourt, le sucre et le zeste de citron réservé (1 c. à thé/5 ml). Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir, ou jusqu'à 2 jours.
5. Couper 18 tranches de ½ po (1 cm) du gâteau au citron. Déposer 3 tranches sur chaque assiette de service. Arroser de sauce crémeuse au citron; garnir des fruits préparés