Brioches du Vendredi saint
Imprimer Catégorie Brioches et Boulangeur Thèmatique Aucune thèmatique Source Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients Brioches
- 25 ml (1 1/2 c. à soupe) de levure sèche
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
- 60 ml (1/4 tasse) de sucre
- 12 ml (2 1/2 c. à thé) de sel
- quatre-épices au goût
- cannelle au goût
- 80 ml (1/3 tasse) de beurre
- 1 oeuf
- 100 ml (3 1/2 oz) de raisins secs
Glace au sucre
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
- 25 ml (1 1/2 c. à soupe) de lait
Préparation Brioches
- Délayer la levure dans le lait tiède. Ajouter tous les autres ingrédients (les raisins secs en dernier). Bien pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne élastique (environ 15 minutes). Laisser doubler le volume.
- Façonner des boules lisses de 35 g (env. 1 oz) chacune et disposer sur une plaque beurrée. Dessiner une croix avec la pointe d'un couteau sur le dessus des brioches. Laisser doubler de volume dans un endroit chaud. Faire cuire au four à 180°C (350°F) pendant 20 minutes
Commentaire du cuisiner
Donne 2 douzaines de brioches
Temps de préparation: 3 heure(s)
Temps de cuisson: 20 minute(s)
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