Thon frais grillé aux fines herbes et au agrumes
Imprimer Catégorie Thon Thèmatique Aucune thèmatique Source Joanne Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 tiges de chaque basilic, origan et thym frais haché
- 1/4 tasse d'huile olive
- 1-2 gousses d'ail, hachées fin
- Zeste de un citron et son jus
- Zeste d'une orange et son jus
- une pincée de gros sel de mer
- poivre du moulin
- Darne de thon frais, tranché épais, au moins 1"
Salade de fenouil et d'orange
- 1 bulbe de fenouil, tranché mince
- 2 oranges, coupées en suprême
- 2 échalotes vertes, ou ciboulette
- Feuilles de menthe
- 2 c. à table de jus d'orange
- 1 c. à table de jus de citron
- 1 c. à table d'huile d'olive
Préparation
- Mélanger tout les ingrédients de la marinade dans un plat en verre pas trop profond (plat à tarte). Ajouter le thon le laisser mariner 30 minutes de chaque côtés, au frigo couvert d'un papier plastique.
- Sortir le thon du frigo, au moins 30 minutes avant de le poser sur la grille du BBQ. Faire cuire sur la grille environ 2-3 minutes chaque côtés, pour une cuisson rosée au centre.
Salade de fenouil et d'orange
- Bien mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter le fenouil, l'échalotes et les morceaux d'oranges. Bien mélanger.
Commentaire du cuisiner
Photio: @Joanne
* Le thon frais est semblable à un bon filet mignon aussi tendre et cuit saignant comme le boeuf, il fondra dans votre bouche.
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