Pizza aux champignons portobellos et au fromage Suisse

Ingrédients

• 1/4 tasse (60 ml) de beurre
• 3 tasses (750 ml) de champignons portobellos, émincés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1/4 tasse (60 ml) de persil frais, haché
• 1 croûte à pizza de 16 po (40 cm) de diamètre, précuite
• 1 tasse (250 ml) de rapinis ou de bouquets de brocoli, blanchis
• 1/3 tasse (80 ml) d'oignon rouge, haché
• 8 oz (225 g) de Suisse canadien, râpé
• Sel et poivre du moulin, au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).
2. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu vif et y faire revenir les champignons avec l'ail (l'ail ne doit pas brunir). Ajouter le persil ainsi que le sel et le poivre, au goût.
3. Répartir les champignons sur la croûte à pizza. Garnir avec les rapinis ou les bouquets de brocoli et l'oignon rouge. Couvrir avec le fromage et cuire la pizza au centre du four de 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.
4. Servir accompagné d'une salade de verdures avec une vinaigrette aux tomates séchées.