Velouté de volaille amandine
Imprimer Catégorie Poulet et Dinde Thèmatique Aucune thèmatique Source Art de vivre Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 80 ml (⅓ tasse) comble d'amandes blanchies, tranchées
- 1 l (4 tasses) d'eau froide
- 60 ml (4 c. à soupe) de fécule de maïs
- 125 ml (½ tasse) de fond de volaille Fine Cuisine non préparé
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais, haché
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Sur une plaque à biscuits ou à pizza, faire rôtir les amandes au four environ 8 minutes. Réserver.
- Dans une casserole, porter à ébullition 750 ml (3 tasses) d'eau. D'autre part, délayer la fécule de maïs et le fond de volaille Fine Cuisine dans 250 ml (1 tasse) d'eau froide; verser dans l'eau bouillante en remuant.
- Ajouter les amandes et le persil; laisser infuser les amandes 5 minutes avant de servir.
Commentaire du cuisiner
Portions : 4
Préparation : 3 minutes
Cuisson : 12 minutes
* Accompagnement: Déposer sur le dessus de chaque bol des croûtons de brie gratinés au four.
* Truc: Retirer les amandes immédiatement de la plaque lorsqu'elles sont rôties, car elles risquent de brûler.
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