Mignons de porc et de veau de lait
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 8 mignons de veau de lait et de porc
Pesto
- 250 ml (1 tasse) tomates séchées
- 1 gousse d'ail
- 8 olives Kalamata, dénoyautées
- 10 branches de persil italien
- 100 ml (2/5 tasse) huile d'olive extra vierge Irresistibles
- 100 g (3 1/2 oz) fromage de chèvre frais, concassé
- Au goût, fleur de sel et poivre du moulin
Préparation
- Préchauffer le barbecue à intensité maximale.
- Assaisonner les mignons et les saisir sur la grille 2 minutes de chaque côté. Ensuite, éteindre un brûleur et déplacer les mignons sur la section de cuisson indirecte. Déposer environ 45 ml (3 c. à soupe) de pesto sur chacun des mignons et cuire à couvert, 7 à 10 minutes, selon la cuisson désirée.
Pesto
- Au robot culinaire, broyer les tomates séchées, l'ail, les olives, le persil. Ajouter l'huile d'olive en filet et activer le robot de 3 à 4 minutes. Verser dans un bol et incorporer le fromage de chèvre. Réserver.
Commentaire du cuisiner
Préparation: 15 min
Cuisson: 14 min
Total: 29 min
4 portions
Servir avec des brochettes de légumes.
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