Darnes de flétan aux câpres et aux tomates italiennes
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 5 ml (1 c. à thé) persil déshydraté
- 60 ml (1/4 tasse) farine
- 625 g (1 1/3 lb) darnes de flétan
- 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive extra vierge*
- 45 ml (3 c. à soupe) câpres, égouttées
- 4 tomates italienne, coupées en dés
- 45 ml (3 c. à soupe) basilic frais, haché
- Au goût, sel et poivre
Préparation
- Mélanger le persil et la farine. Enrober les darnes de flétan du mélange de farine.
- Dans un poêlon, chauffer l'huile et faire dorer les darnes de 1 à 2 minutes de chaque côté. Ajouter les câpres, les tomates et le basilic sur les darnes de flétan. Saler et poivrer. Faire cuire au four à couvert à 180°C (350 °F) de 5 à 6 minutes
Commentaire du cuisiner
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Total: 20 min
4 portions
* Pour aromatiser le poisson, ajouter de l'origan frais haché à la farine. Pour rehausser la saveur de la sauce, ajouter un soupçon de piment d'Espelette à la fin de la cuisson
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poustinia