Gaspacho andalou

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Gaspacho andalou

Ingrédients

  • 5 ou 6 tomates pelées et épépinées
  • 1/2 concombre pelé et épépiné
  • 1 poivron rouge, ou orange
  • 2 ou 3 gousses d'ail
  • 1/4 de tasse de mie de pain
  • 1/4 de tasse de vinaigre de Xérès
  • de l'huile d'olive?

Préparation

  1. On coupe grossièrement tous les légumes et la mie de pain qu'on dépose dans un grand bol. On arrose avec le vinaigre de Xérès , un peu de sel, du poivre, on brasse, et on laisse mariner au moins six heures.
  2. Ensuite, on égoutte les légumes et on les liquéfie dans le robot, ou dans le mélangeur, en ajoutant l'huile d'olive en filet jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.

Commentaire du cuisiner

Photo: Oliveoil
* C'est pas du jus de légume qu'on fait , on veut quand même avoir une certaine texture.

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