Sauce bolognaise
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 carotte
- 2 branches de céleri
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 450 g (1 lb) de boeuf haché maigre
- 450 g (1 lb) de veau haché maigre
- 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 1 boîte de pâte de tomates de 156 ml
- 4 tomates coupées en dés
- 1 boîte de tomates broyées de 796 ml
- 10 ml (2 c. à thé) de thym haché
- 10 ml (2 c. à thé) de romarin haché
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Hacher finement la carotte et le céleri. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Y faire dorer l'oignon deux minutes. Ajouter la viande hachée, l'ail, la carotte, le céleri et le vin blanc.
- Faire cuire de 8 à 10 minutes tout en remuant, jusqu'à ce que la viande s'égraine. Ajouter le reste des ingrédients. Laisser mijoter à feu doux pendant une heure à découvert.
- Répartir la sauce dans des contenants hermétiques prévus pour la congélation. Laisser refroidir complètement avant de placer au congélateur. Cette sauce se conserve de trois à quatre mois
Commentaire du cuisiner
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
Quantité : 2 litres (8 tasses)
* Une sauce à spaghetti au bouquet italien! Le boeuf, le veau et les légumes rivalisent de saveurs et de textures dans cette sauce relevée de vin blanc et de fines herbes. À préparer en quantité et à congeler en prévision des grandes tablées!
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