Yakitori de saumon

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Yakitori de saumon
Yakitori de saumon

Ingrédients

  • 7 c. à table de sauce soya
  • 7 c. à table de Mirin
  • 4 c. à table de vinaigre de riz
  • 3 c. à table de jus de lime
  • 2 c. à table de sucre
  • environ 500 gr. de filet de saumon coupé en cube -avec la peau.

Salsa de melon et concombre

  • Moitié concombre -cantaloup coupés en petits dés.
  • Un peu d'oignon rouge en dés
  • le zeste d'une lime
  • Une pincée de sel, de poivre
  • un peu de persil haché
  • Huile d'olive

Préparation

  1. On monte les cubes de saumon sur des brochettes (il est préférable de garder la peau du poisson, ça va aider à ce que la chair ne se détache pas pendant la cuisson sur le bbq).
  2. On mélange bien tous les liquides et le sucre on verse sur les yakitori et on laisse mariner toute une journée - au moins huit heures. On fait griller sur le bbq en badigeonant avec la marinade. Pour l'accompagnement: une salsa de melon et concombre.

Commentaire du cuisiner

1. Photo: Oliveoil
2. Photo: @Joanne
* Il y a des yakitori au poisson, au porc, au poulet, aux légumes, etc?C'est la @Marinade dans laquelle trempe l'ingrédient principal du yakitori qui fait toute la différence.
Selon l'inspiration on pourrait y ajouter du gingembre râpé, de l'oignon vert haché, du zeste de citron ou de lime, etc?
Généralement on utilise du saké dans la @Marinade?mais bon?on va quand même pas ouvrir une bouteille de saké pour cinq ou six cuillères à table?d'autant plus que le saké ça se boit chaud, qu'on est en été, et que de se saouler au saké chaud ça rend complètement gaga

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