Muffins aux pommes 2

Ingrédients

• 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
• 1 / 2 cuiller à thé (3 ml) de bicarbonate de soude
• 1 / 2 cuiller à thé (3 ml) de sel
• 1 / 2 tasse (125 ml) de beurre
• 1 tasse de sucre blanc
• 2 oeufs
• 1 ¼ c. (6 ml) à thé de vanille
• 1 ½ tasse (375 ml) pommes hachées
• 1/3 tasse (85 ml) cassonade tassée
• 1 c. à soupe (15 ml) farine tout usage
• Pincée de cannelle moulue
• 1 c. à soupe (15 g) de beurre

Préparation

1. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
2. Dans un grand bol, battre ensemble le beurre, le sucre et les oeufs jusqu'à consistance lisse. Ajouter la vanille. Incorporer les pommes, et, graduellement le mélange de farine. Verser le mélange dans le moule à muffins graissé.
3. Dans un petit bol, mélanger la cassonade, la farine et la cannelle. Incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. Parsemer ensuite ce mélange sur le dessus des muffins.
4. Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Graisser un moule à 12 muffins. Cuire au four 20 minutes au four préchauffé, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Laisser reposer 5 minutes avant de retirer du moule. Laisser refroidir sur une grille