Ragoût de boeuf 2

Ingrédients

• 1 1/2 lb (680 g) de boeuf à ragoût maigre, coupé en cubes de 1 pouce
• 1/3 tasse (40 g) de farine tout usage
• 3 c. à soupe (45 ml) d'huile végétale
• 1 grosse boîte de tomates en dés avec le jus
• 15 onces de bouillon de boeuf
• 1 oignon moyen haché
• Une bonne pincée de poivre noir
• 1/2 c. à thé (0,7 g) de thym séché
• 3 pommes de terres moyennes, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce
• 2 tasses (270 g) de carottes mini ou de carottes coupées en tranches d'un pouce

Préparation

1. Chauffer l'huile à feu moyen dans une grande casserole. Ajouter les cubes de boeuf et cuire durant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remuer de temps en temps
2. Ajouter la farine en saupoudrant et bien mélanger. Ajouter les tomates, le bouillon de boeuf, l'oignon, le poivre et le thym. Amener à ébullition. Réduire ensuite la chaleur à feu minimum et couvrir. Laisser mijoter doucement pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le boeuf soit juste tendre.
3. Ajouter les pommes de terre et les carottes et amener à ébullition. Réduire la chaleur et couvrir. Laisser frissonner jusqu'à ce que le boeuf et les légumes soient tendres.