Muffins aux canneberges orange et noix 2

Ingrédients

• 1½ tasses de farine 375 mL
• ½ tasse de sucre 125 mL
• 2 c. à thé de poudre à pâte 10 mL
• ½ c. à thé de sel 2 mL
• 2 oeufs, battus légèrement 2
• ½ tasse de sirop de maïs blanc Lily CROWN® 125 mL
• ½ tasse de jus d'orange 125 mL
• ¼ tasse de mélange d'huiles végétale et de canola Mazola 50 mL
• 1 c. à thé de zeste d'orange râpé 5 mL
• 1 tasse de canneberges ou de bleuets frais ou surgelés hachés 250 mL
• ½ tasse de noix de Grenoble hachées gros 125 mL

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 °F/200 °C. Vaporiser 12 moules à muffi ns (2 ½ po/6 cm) d'enduit pour cuisson. Dans un bol moyen, mélanger la farine avec le sucre, la poudre à pâte et le sel.
2. Dans un grand bol, mélanger ensemble les oeufs, le sirop de maïs, le jus d'orange, l'huile et le zeste d'orange ; incorporer le mélange de farine en remuant juste assez pour humidifier. Incorporer les petits fruits et les noix.
3. Déposer la pâte dans les moules à muffins. Cuire au four à 400 °F/200 °C de 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement brunis et fermes au toucher. Laisser tiédir 5 minutes dans les moules ; démouler. Servir chaud.