Porc aigre-doux

Ingrédients Sauce

• 1 boîte (14 oz/398 mL) de morceaux d'ananas, non égouttés
• 1/4 tasse de chacun : sirop de maïs Crown ou Beehive et ketchup 50 mL
• 2 c. à table de vinaigre 30 mL
• 2 sachets de bouillon de poulet instantané BOVRIL
• 1 c. à table de fécule de maïs 15 mL
• 1/4 à 1/2 c. à thé de flocons de piments rouges broyés 1 à 2 mL

Sauté

• 3/4 lb de longe ou de cuisse de porc désossée, coupée en cubes de 1/2 po (1 cm) 375 g
• 3 c. à table de fécule de maïs 45 mL
• 4 c. à table d'huile de maïs MAZOLA, divisée 60 mL
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 2 oignon tranché
• 1 poivron rouge ou vert, coupé en gros morceaux

Préparation Sauce

1. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce.

Sauté

1. Dans un petit sac, secouer le porc avec la fécule pour enrober.
2. Chauffer une grande poêle à feu mi-vif; étendre 3 c. à table (45 mL) d'huile dans le fond en tournoyant la poêle. Ajouter le porc; sauter 4 min ou jusqu'à ce que l'intérieur soit encore légèrement rose; retirer. Ajouter le reste de l'huile; sauter l'ail, l'oignon et le poivron, 2 min.
3. Remuer de nouveau le mélange de sauce; verser dans la poêle. Porter à ébullition, en remuant constamment; cuire 1 min pour épaissir. Ajouter le porc et réchauffer. Servir sur du riz chaud, si désiré. Dans un petit sac, secouer le porc avec la fécule pour enrober.
4. Chauffer une grande poêle à feu mi-vif; étendre 3 c. à table (45 mL) d'huile dans le fond en tournoyant la poêle. Ajouter le porc; sauter 4 min ou jusqu'à ce que l'intérieur soit encore légèrement rose; retirer. Ajouter le reste de l'huile; sauter l'ail, l'oignon et le poivron, 2 min.
5. Remuer de nouveau le mélange de sauce; verser dans la poêle. Porter à ébullition, en remuant constamment; cuire 1 min pour épaissir. Ajouter le porc et réchauffer. Servir sur du riz chaud, si désiré.