Beigne à l'ancienne
Imprimer Catégorie Beignes traditionnels Thèmatique Aucune thèmatique Source Danielle de Québec Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1/2 tasse de graisse végétale
- 3 gros oeufs
- 2-3/4 tasses de sucre
- Sel au goût
- 2-1/2 tasses de lait
- 1 c. à thé de soda à pâte
- 1 c. à thé de vinaigre
- 7 à 8 tasses de farine
- 2 c. à thé de poudre à pâte
Préparation
- Mettre en crème la graisse, les oeufs, le sucre et le sel. Ajouter le lait et bien brasser jusqu'à ne plus sentir le sucre sous la cuillère. Mélanger le soda à pâte et le vinaigre jusqu'à ce que ça pétille; ajouter à la préparation. Ajouter la farine et la poudre à pâte. Réfrigérer la pâte au moins 4 heures ou idéalement toute une nuit.
- Abaisser la pâte et découper les beignes. Cuire les beignes en pleine friture, dans du saindoux, à 375°F ne les retourner qu'une seule fois Égoutter sur du papier absorbant.
Commentaire du cuisiner
36 beignes
Cette recette nous rappelle les beignes que nous servait notre grand-mère; il faut l'essayer! A chaque fois, ils font fureur.
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