Soupe au poulet et aux poireaux
Imprimer Catégorie Poulet et Dinde Thèmatique Aucune thèmatique Source Éditions Modus Vivendi Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 kg (35 oz) de hauts de cuisse de poulet désossés et coupés en cubes
- 1 oignon, haché
- 1 carotte, pelée et coupée
- 1 pincée de safran
- 1 branche de céleri, tranchée
- 2 poireaux, finement tranchés
- 30 g (1 oz) de beurre
- Sel
- Poivre de Cayenne
- 125 ml (1/2 tasse) de crème épaisse
Préparation
- Mettre le poulet, l'oignon, la carotte, le safran et le céleri dans une grande cocotte. Recouvrir tous les ingrédients d'eau et faire bouillir pendant 1 heure. Retirer du feu et filtrer le bouillon. Réserver le poulet.
- Faire sauter les poireaux dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajouter le bouillon de poulet et bien réchauffer. Assaisonner avec du sel et du poivre de Cayenne. Ajouter la crème au goût et servir.
Commentaire du cuisiner
Préparation : 10 min
Cuisson : 75 min
6 Portions
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