Côte de veau grillée et sa salsa dorée
Imprimer Catégorie Beefsteak Thèmatique Aucune thèmatique Source Joanne Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 côtes de veau
- 4 c. à soupe de sirop d'érable
- 4 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 3 gousses d'ail hachées finement
- Zeste et jus de 1 citron
- 6 c. à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Salsa dorée
- 1 boîte de maïs bien égoutté
- 1/2 tasse d'ananas frais en dés
- 3 c. à soupe de la marinade
- 1 petite échalote verte hachée
- sel et poivre du moulin
Préparation
- Dans un petit bol mélanger le sirop, la moutarde, l'ail, le zeste et le jus de citron. Ajouter en fouettant l'huile d'olive pour avoir une belle émulsion. Saler, poivrer. Réserver 3 c. à soupe pour la salsa.
- Mariner la viande dans le reste environ 2-3 hrs (si on manque de temps on fait mariner 30-40 minutes à température ambiante) Faire griller les côtes sur le BBQ, Et servir avec la salsa ensoleilée.
Salsa dorée
- Faire griller le maïs dans une poêle anti adhésif. Laisser refroidir. Mélanger avec le reste des ingrédients. Faire griller les côtes sur le BBQ, Et servir avec la salsa ensoleilée.
Commentaire du cuisiner
Photo: @Joanne
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