Tarte au sucre 7
Imprimer Catégorie Sucre et Sucre d'érable Thèmatique Aucune thèmatique Source Publique Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients:Pâte brisée (2 abaisses)
- 430 ml (1 ¾ tasse) de farine
- 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
- 125 ml (10 c. à soupe) de beurre non salé, très froid, coupé en morceaux
- 30 ml (2 c. à soupe) de graisse végétale, très froide, coupée en morceaux
- De 60 à 75 ml (¼ tasse à ⅓ tasse) d'eau glacée
Ingrédients:Garniture
- 180 ml (¾ tasse) de cassonade
- 60 ml (¼ tasse) de farine tout usage
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
- 1 oeuf
- 125 ml (½ tasse) de crème 35 %
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
Préparation
- Dans le bol du robot culinaire, déposer la farine et le sel. Actionner une seconde juste pour mélanger.
- Ajouter le beurre et la graisse végétale. Actionner de façon intermittente quelques secondes jusqu'à ce que le mélange ait une texture grossière et granuleuse.
- Ajouter ¼ tasse d'eau glacée. Actionner de façon intermittente et ajouter un peu d'eau au besoin jusqu'à ce qu'une boule commence à se former. Retirer la pâte. Former une boule avec les mains. Fariner puis envelopper dans une pellicule de plastique. Laisser reposer environ une heure au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à (375 F). Abaisser la moitié de la pâte. Foncer 1 assiette à tarte de (8 po). Réserver.
Préparation:Garniture
- Dans un bol, mélanger la cassonade, la farine et la fécule de maïs. Ajouter l'oeuf et la crème. Bien mélanger.
- Verser dans l'abaisse non cuite. Répartir des noix de beurre sur la tarte. Cuire dans le bas du four jusqu'à ce que ce soit doré, soit de 25 à 30 minutes.
Commentaire du cuisiner
Note : Envelopper soigneusement la seconde moitié de pâte dans de la pellicule plastique et la congeler pour un autre usage. La décongeler au réfrigérateur.
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