Burger végétarien

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Ingrédients

  • 3 c. à thé (15ml) d'huile végétale ou huile d'olive
  • 1 tasse (250ml) de champignons tranchés
  • 1 tasse (250ml) de carottes râpés (environ 2 carottes)
  • 3/4 tasse (175ml)d'oignon haché (env. 1 oignon moyen)
  • 3/4 tasse (175ml) de courgette hachée (environ 1 petite)
  • 2 tasses (500ml) de gruau gros flocons à 100% de grains entiers Quaker ou de gruau rapide à 100% de grains entiers Quaker (non cuit)
  • 1 boîte (15 oz/425g) de fèves rouges rincées, égouttées
  • 1 tasse (250ml) de riz blanc ou brun cuit
  • 2 c. à soupe (30ml) de sauce soja
  • 1 c. à thé (5ml) d'ail haché
  • 1/8 c. à thé (0,5ml) de poivre noir
  • 1/2 tasse (125ml) de coriandre ou de ciboulette fraîche hachée
  • Pain à hamburger
  • condiments si désiré

Préparation

  1. Chauffer 1 c. à thé (5ml) d'huile dans une grande poêle antiadhésive. Faire revenir les champignons, les carottes, l'oignon et la courgette à feu moyen-élevé 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  2. Transférer les légumes dans le bol d'un robot culinaire. Ajouter le gruau, les fèves, le riz, la sauce soja, l'ail, le poivre et la coriandre. Mélanger environ 20 secondes ou jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés. Diviser en huit portions de 1/2 tasse (125ml). Façonner en galettes entre des feuilles de papier ciré. Réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu'à texture ferme.
  3. Chauffer les 2 c. à thé (10ml) d'huile restantes dans la même poêle à feu moyen-élevé. Faire frire les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à coloration dorée. Servir sur des pains à hamburger avec des condiments, au goût.

Commentaire du cuisiner

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 15 minutes environ au total
Portions: 8 (dépendamment la grosseur de vos galettes)
Transcrit: @Lexibule35
Photo: @Lexibule35

Notes personnelles

    Tous les commentaires (1)

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    Lexibule35

    Après avoir manger beaucoup de ragoût de boulettes et de pâtés, pourquoi pas manger un peu plus santé?!? Mais chut!!! Il ne faut surtout pas dire que ces burgers sont végés tant que la dernière bouchée n'est pas toute avalée hihi!! Oui oui, parfois il faut faire des petites cachettes sinon les fines bouches s'opposent avant même d'avoir goûter!! Une bien délicieuse façon d'introduire les légumineuses au menu sans que personne ne s'en rende comptexxx
    Pour la sauce, j'ai servi avec la sauce à Bic Mac!! Un vrai délice
    Aussi, j'ai ajouté quelques goûtes de jus de citron et du sel au goût au mélange avant de mélanger au robot.

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