Gâteau blanc, glaçage au citron et à l'orange

Ingrédients gâteau

• 1 1/4 tasse de farine à pâtisserie
• 1/2 tasse de sucre
• 1/2 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte)
• 1/2 c. à café de sel
• 1/2 tasse de graisse végétale ou de beurre mou
• 1/2 c. à café d'essence de vanille
• 3/4 de tasse de lait
• 2 1/2 c. à soupe de lait
• 1 oeuf

glaçage

• Le 1/4 d'une orange, pour le zeste
• 1/2 citron, pour le zeste
• 1 c. à soupe de jus d'orange
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 1/2 c. à soupe de beurre mou
• 1 petit jaune d'oeuf
• Une pincée de sel
• 1 1/2 tasse de sucre à glacer

Préparation gâteau

1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Tamiser la farine avec le sucre, la levure chimique et le sel. D'un seul coup, ajouter la graisse, l'essence de vanille et la première quantité de lait. Battre le tout 2 minutes. Incorporer ensuite la deuxième quantité de lait et les oeufs. Battre 2 minutes de plus.
2. Verser la pâte dans des moules ronds ou dans un moule rectangulaire et cuire au four 35 min pour les gâteaux ronds et 45 pour le gâteau rectangulaire. Laisser refroidir les gâteaux cuits. Démouler.

glaçage

1. Dans le récipient du mélangeur, mettre le zeste et le jus d'orange et de citron. Ajouter le beurre, le jaune d'oeuf et le sel. Couvrir et battre 1 1/2 min à haute vitesse. Verser sur le sucre à glacer et bien mélanger.
2. La finition: Étaler le glaçage sur le gâteau. Servir