Brownies au cappuccino

Ingrédients

• 4 carrés (113g/4oz) de chocolat, non sucré
• 125 ml (1/2 tasse) de beurre
• 2 c. à thé de poudre ou granules pour café instantané (pas de café moulu)
• 250 ml (1 tasse) de sucre
• 3 oeufs, battus
• 1 1/2 c. à thé d'essence de vanille
• 1/4 c. à thé de sel
• 175 ml (3/4 tasse) de farine tout usage
• 250 ml (1 tasse) de brisures de chocolat au lait ou de brisures de chocolat pur, mi-sucré
• 250 ml (1 tasse) de noisettes, de pacanes ou de noix de Grenoble, hachées, grillées de préférence (facultatif)

Glaçage

• 1 paquet (125 g/1/2 tasse) de fromage à la crème, à température ambiante
• 500 ml (2 tasses) de sucre glace, tamisé
• 2 c. à thé de jus de citron, fraîchement pressé
• 1 c. à thé d'essence de vanille
• 1/4 c. à thé de cannelle en poudre

Préparation

1. Préchauffer le four à 160 C (325 F). Graisser un moule carré de 2 litres (8 po) ' ou vaporiser d'enduit antiadhésif. Hacher finement le chocolat. Dans une petite poêle, mélanger au beurre et cuire sur feu bas, en remuant souvent, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, environ 10 minutes ' ou mélanger le chocolat et le beurre dans un bol allant au micro-ondes. Faire fondre au micro-ondes, à découvert, à intensité moyenne, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu. Remuer jusqu'à homogénéité. Incorporer la poudre de café.
2. Laisser tiédir le chocolat. Incorporer le sucre, puis les oeufs battus, la vanille et le sel. Graduellement incorporer la farine, puis les brisures de chocolat et les noix. Étendre la préparation dans le moule et égaliser le dessus.
3. Cuire au centre du four jusqu'à ce que la préparation soit légèrement gonflée et qu'elle se détache des bords du moule, environ 40 minutes ' ne pas trop cuire. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement avant de glacer.

Glaçage

1. Dans un petit bol, déposer le fromage. Battre au malaxeur électrique ou à la cuiller de bois jusqu'à homogénéité. Incorporer 250 ml (1 tasse) de sucre glace et battre jusqu'à homogénéité. Incorporer le jus de citron et la vanille. Puis ajouter le reste du sucre glace et battre jusqu'à homogénéité. Étendre sur les brownies. Y dessiner des spirales. Parsemer de cannelle. Découper en carrés.