Gâteau blanc sur fruits

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage 500 mL
• 1 tasse de Splenda 250 mL
• 2 1/2 c. à thé de poudre à pâte 12 mL
• 1 c. à thé de sel 5 mL
• 1/3 de tasse d'huile de canola 75 mL
• 1 oeuf 1
• 1 c. à thé d'extrait de vanille 5 mL
• 1 tasse de lait écrémé 250 mL
• 2 tasses de rhubarbe*, coupée en morceaux 500 mL
• 1 tasse de fraises, lavées, équeutées et tranchées 250 mL
• 1/2 tasse de Splenda 125 mL

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans la préparation du gâteau, combiner la farine, le Splenda, la poudre à pâte, le sel, l'huile de canola, l'oeuf, la vanille, et le lait. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.
2. Dans un moule à gâteau huilé de 9 x 13 pouces (22 x 33 cm), apprêter la rhubarbe et les fraises. Saupoudrer avec la seconde quantité de Splenda. Couvrir les fruits avec le mélange à gâteau. Cuire 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau commence à brunir.