oeufs Florentine

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oeufs Florentine

Ingrédients

  • 125 mL de margarine Imperial 1/2 tasse
  • 1 sachet de mélange Sauce Classique Hollandaise Knorr
  • 125 mL d'eau 1/2 tasse
  • 125 mL de jus d'orange non sucré 1/2 tasse
  • 15 mL de peau d'orange râpée
  • 2 sachets de 10 oz (280 g) d'épinards frais, cuits à la vapeur et égouttés, ou 8 turions d'asperges cuits mais croustillants
  • 8 tranches de pain français, coupées à 1 po (2.5 cm) d'épaisseur et grillées
  • 8 oeufs pochés

Préparation

  1. Dans une casserole, faire fondre la margarine et y ajouter le mélange à sauce en fouettant. Ajouter graduellement l'eau et le jus d'orange, puis porter à ébullition en tournant constamment.
  2. Verser la peau d'orange râpée et laisser mijoter pendant 1 minute. Pour servir, placer les épinards ou les asperges sur les tranches de pain grillées, recouvrir avec les oeufs pochés et napper avec la sauce hollandaise

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prép: 30 min
Cuisson: 15 min
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