Moules à la bière 2

Ingrédients

• 1 échalotte française hachée finement
• 1 carotte coupée en petits dés
• 1/2 branche de céleri coupée en petits dés
• 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
• 3/4 tasse de bière
• 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire-
• 900 g (2 lb) de moules rincées et nettoyées
• 2 c. à soupe (30 ml) de crème 35 %
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir les légumes dans le beurre pendant au moins 7 minutes, jusqu'à ce que l'échalote soit translucide. Ajouter la bière, la sauce Worcestershire et laisser mijoter environ 2 minutes.
2. Ajouter les moules, couvrir et poursuivre la cuisson en remuant fréquemment la casserole jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, soit de 2 à 3 minutes. Ajouter la crème et bien mélanger.
3. Déposer les moules dans un bol à l'aide d'une cuillère trouée. Ce faisant, rejeter les moules qui ne se sont pas ouvertes. Laisser réduire le bouillon de 1 à 2 minutes dans la casserole et rectifier l'assaisonnement au besoin. Verser sur les moules et servir.