Soupe à l'oignon à la française

Ingrédients

• 30 mL margarine non hydrogénée 2 c. à table
• 2 oignons sucrés, en tranches très fines
• 1 gousse d'ail, émincée finement
• 5 mL feuilles de thym frais 1 c. à thé
• 1,375 L eau chaude 5-1/2 tasses
• 2 pots bouillon de boeuf style maison de Knorr®
• 30 mL xérès sec (facultatif) 2 c. à table
• 6 tranches de pain français grillé de 1,5 cm (1/2 po) d'épaisseur
• 375 mL fromage suisse déchiqueté (environ 180 g ou 6 oz)
• 1-1/2 tasses

Préparation

1. Dans un grand poêlon, faire fondre la margarine à feu moyen et faire cuire les oignons, en remuant fréquemment, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient dorés. Ajouter l'ail et le thym et faire cuire, en remuant constamment, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons aient bruni et qu'ils soient très tendres.
2. Ajouter l'eau chaude et le bouillon de boeuf style maison de Knorr® en grattant bien le fond de la poêle pour déloger les petits morceaux brunis qui y sont collés. Amener à ébullition à feu élevé. Réduire à feu doux et laisser mijoter sans couvrir pendant 8 minutes. Ajouter le xérès.
3. Disposer 6 bols allant au four sur une tôle à biscuits. Verser la soupe en quantité égale dans les bols puis recouvrir des tranches de pain grillé et de fromage. Faire griller pendant une minute ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.