Souvlaki

Ingrédients Marinade

• 2 gousses d'ail hachées
• 50 ml (1/4 tasse) d'huile de canola
• 2 ml (1/2 c. à thé) de marjolaine séchée
• 1 ml (1/4 c. à thé) de thym séché
• 1 ml (1/4 c. à thé) de romarin séché
• jus et zeste râpé de 1 citron
• sel et poivre
• 500 g (1 lb) de poitrines ou de hauts de cuisse en lanières
• 4 pitas
• laitue hachée
• échalotes hachées
• tomate en dés

Préparation Marinade

1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Déposer la viande dans un plat peu profond et y ajouter la marinade. Faire mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.
2. Mettre la viande sur une plaque à biscuits légèrement huilée et cuire au four préchauffé à 220 °C (425 °F) pendant 5 minutes. Retourner les morceaux de viande et poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que la viande ait perdu sa coloration rosée.
3. Sur les pitas, répartir la laitue, la viande, les échalotes, la tomate et la sauce tzatziki. Rouler. Frites santé (en accompagnement) Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes
4. Laver les pommes de terre. Couper en tranche de 1/2 cm (1/4 po), sans enlever la pelure. Badigeonner d'huile assaisonnée ou de la vinaigrette de votre choix. Cuire au four à 230 °C (450 °F) pendant 10 minutes de chaque côté, sur une plaque ecouverte de papier d'aluminium ou de papier parchemin.