Riz au citron à l'indienne

Ingrédients

• 2 tasses de riz blanc à grain long
• 2 citrons
• 1/4 de tasse d'huile
• 1 c. à soupe de graines de moutarde
• 1 c. à soupe de gingembre râpé
• 1 c. à soupe de piment vert haché
• 1 c. à café de curcuma
• Quelques feuilles de curry (ou pâte de curry)
• Beurre
• Sel

Préparation

1. Cuire le riz à l'eau. Faire revenir à l'huile dans une cocotte le gingembre, les feuilles de curry, le piment haché et les graines de moutarde, jusqu'à ce que celles-ci éclatent. Ajouter le curcuma, saler, puis verser le jus des citrons.
2. Ajouter le riz cuit et bien mélanger. Faire revenir quelques instants et servir chaud, agrémenté de quelques noix de beurre et décoré de feuilles de curry frites ou de zeste de citron.