Soupe poulet coco 1
Imprimer Catégorie Poulet et Dinde Thèmatique Aucune thèmatique Source Julie Andrieu Évaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Photos de la recette
Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.
Cliquez pour agrandir
Ingrédients
- 3 c. à soupe de sauce nuoc man
- 2 oz de citronnelle
- 2 oz de gousses d'ail
- 1/2 carotte
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à soupe de pâte de curry jaune
- 3 feuilles de nori
- 1 oz de graines de coriandre
- 4 échalotes
- 1 racine de gingembre, pelée
- 2 feuilles de gombawa séchées
- 1 tasse d'eau
- 4 tasses de lait de coco
- 14 oz de blanc de poulet
- 1 1/4 de tasse de pois mange-tout
- 1/2 tasse de petits pois
- 1/3 de tasse de hariocots verts
- 1 botte de coriandre fraîche
Préparation
- La veille, mettre tous les ingrédients du bouillon dans un faitout. Faire revenir et couvrir d'eau. Porter à ébullition. Retirer aussitôt, puis écumer. Le jour même, éplucher les fèves et cuire tous les légumes à l'anglaise. En parallèle, tailler les blancs de poulet et les faire pocher dans du bouillon filtré.
- Filtrer aussi le reste du bouillon. Ajouter ensuite le bouillon, puis le lait de coco sur le poulet poché. Porter à ébullition.
- Dans des assiettes creuses, déposer les légumes, puis ajouter du bouillon au lait de coco, quelques morceaux de poulet et de la coriandre hachée.
Commentaire du cuisiner
Préparation 8 h
Cuisson 30 min
Donne 4 Portions
Aucun commentaire