Salade orientale aux trois riz

Ingrédients

• 1/2 tasse de riz blanc à longs grains
• 1/2 tasse de riz brun à cuisson rapide
• 1/2 tasse de riz sauvage
• 1 c. à table d'huile végétale
• 2 gousses d'ail écrasées
• 4 oignons verts, hachés
• 1/2 tasse de pois mange-tout
• 1/3 tasse de noix de cajou non salées, grillées

Ingrédients:Vinaigrette au sésame

• 3 c. à table de vinaigre
• 2 c. à thé de sauce soya
• 1 c. à thé) d'huile de sésame
• 1/2 c. à thé de sucre

Préparation

1. Faites cuire séparément les trois variétés de riz en suivant les instructions sur l'emballage. Égouttez et laissez refroidir.
2. Dans un poêlon, faites chauffer l'huile à feu moyen. Faites-y revenir l'ail et les oignons verts 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les oignons se ramollissent. Ajoutez les pois mange-tout et les noix de cajou.
3. Faites sauter 3 ou 4 minutes de plus ou jusqu'à ce que les pois soient tendres. Retirez le poêlon du feu et laissez refroidir

Vinaigrette au sésame

1. Pour préparer la vinaigrette, mettez le vinaigre, la sauce soya, l'huile de sésame et le sucre dans un pot muni d'un couvercle. Agitez pour bien mélanger les ingrédients.
2. Dans un grand saladier, mélangez les trois variétés de riz et les légumes. Versez la vinaigrette sur la salade et remuez pour mélanger. Couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de servir