Bifteck Salisbury avec sauce aux champignons

Ingrédients

• 1 lb (454 g) de boeuf haché maigre
• 1 oignon, haché
• 2 tasses (500 ml) de champignons cremini quartiers ou champignons blancs, (environ 8 oz/250 g)
• 1 cuillère à café (5 ml) de thym séché
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de farine tout usage
• 1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf ou de bouillon de légumes

Préparation

1. Dans un bol, mélanger ensemble le boeuf, 2 cuillères à soupe (25 ml) d'eau et 1/2 c. à thé (2 ml) chacun de sel et de poivre, divisé la viande en quatre 1/2-po (1 cm) d'épaisseur. (Préparation à l'avance: Couvrir hermétiquement et réfrigérer jusqu'à 6 heures.) Dans une poêle antiadhésive, feu moyen-vif cuire les boulettes. Transférer dans une assiette et mettre de côté.
2. Ajouter l'oignon et cuire à feu moyen, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 3 minutes. Ajouter les champignons et le thym et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les champignons soient dorés, environ 5 minutes.
3. Saupoudrer de farine et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Incorporer un peu de bouillon à la fois, en remuant constamment pour éviter les grumeaux et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 5 minutes.
4. Déposer les galettes et les jus accumulés dans la poêle, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose à l'intérieur, environ 15 minutes.