Crème de mangue et yogourt

Ingrédients

• 2 c. à soupe eau
• 1/2 c. à soupe gélatine
• 1 mangues, mûre
• 2 c. à soupe sucre
• 1/4 c. à thé essence de vanille
• 1/2 tasse yogourt nature
• 1/2 tasse crème à fouetter 35%
• 12 feuilles menthe fraîche [facultatif]

Préparation

1. Avant de commencer: Un mélangeur et un batteur vous seront fort utile pour cette recette.
2. Verser l'eau dans une petite casserole. Y ajouter la gélatine, et chauffer sur feu très doux, en brassant, pendant 1-2 min jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute complètement. Retirer du feu.
3. Peler les mangues et séparer la chair du noyau. Déposer la chair dans un mélangeur, y ajouter le sucre et la vanille. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, puis ajouter la gélatine et mélanger pendant encore une minute. Verser dans un bol, y ajouter le yogourt et bien mélanger le tout.
4. Dans un autre bol, fouetter la crème à l'aide d'un batteur électrique, puis l'incorporer doucement au mélange de mangue, en pliant à l'aide d'une spatule. Repartir le mélange dans des coupes et réfrigérer au moins 3 heures ou toute une nuit. Garnir de feuilles de menthe (facultatif) et servir