Soupe au poulet et riz Brésilienne
Imprimer Catégorie Poulet et Dinde Thèmatique Aucune thèmatique Source Le guide de cuisine Québécoise Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 c. à soupe beurre
- 1 tasse céleri haché
- 1 tasse carottes hachées
- 6 tasses bouillon de poulet
- 19 oz tomates en boîte
- 1/2 c. à thé sarriette
- 2/3 tasse de riz au choix
- 1 poitrine de poulet désossée et coupée en cubes (ou 2 tasses de poulet cuit en cubes)
- 1/2 tasse persil frais haché
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une casserole, faire revenir le céleri et les carottes dans le beurre 5 minutes. Incorporer le bouillon de poulet, les tomates et la sarriette. Assaisonner au goût avec le sel et le poivre. Bien mélanger et amener le tout à ébullition.
- Ajouter le riz, baisser le feu et couvrir partiellement. Cuire 10 minutes en remuant occasionnellement.
- Dans une poêle, faire cuire les cubes de poulet dans de l'eau salée 4 minutes. Égoutter et transférer dans la soupe. Continuer la cuisson de la soupe 10 minutes à feu moyen-doux.
- Ajouter le persil et mélanger. Fermer le feu.
- Transférer la soupe dans une soupière et servir dans des bols individuels.
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8 portions
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