Fricassée de dinde aux champignons et vin

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Fricassée de dinde aux champignons et vin

Ingrédients

  • 2 oignons coupés en quartiers
  • 1/2 lb (227 g) champignons blancs coupés en deux
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à soupe d'huile végétale
  • 4 tasses (1 L) dinde cuite coupée en morceaux
  • 1 tasse de vin blanc sec
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire revenir les oignons et les champignons dans le beurre et l'huile 2 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
  2. Saler et poivrer au goût.
  3. Porter la fricassée à ébullition. Baisser le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes en brassant occasionnellement.
  4. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes avant de servir.
  5. Accompagner d'un riz assaisonné et de carottes étuvées.

Commentaire du cuisiner

4 portions
Après Noêl avec une balance de dinde, pourquoi pas!

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