Sauce tomate simple
Imprimer Catégorie Sauce aux tomates Thèmatique Aucune thèmatique Source Recettes Québécoises Évaluation
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Photos de la recette
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Cliquez pour agrandir Ingrédients
- 1/4 tasse (50 ml) d'huile d'olive
- 1/2 tasse (125 ml) d'oignon haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 boîtes (28 oz/796 ml chacune) de tomates entières
- 2 boîtes (5-1/2 oz/156 mL chacune) de pâte de tomate
- 2 tasses (500 mL) d'eau
- 2 brins de basilic frais
- 2 feuilles de laurier fraîches
- 1 cuillère à café (5 ml) de sel
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire sauter l'oignon et l'ail jusqu'à ramollis et translucides, environ 3 minutes. Incorporer les tomates, let défaire avec une cuillère. Incorporer la pâte de tomate, l'eau, le basilic, le persil, les feuilles de laurier et le sel et porter à ébullition.
- Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter, en remuant fréquemment couvert et pour éviter de brûler, pendant 30 minutes. Jeter les feuilles de laurier, le basilic et le persil.
- Sauce tomate en purée: Dans un robot culinaire ou au mélangeur (avec les feuilles de laurier et des herbes) jusqu'à consistance lisse. Presser à travers un tamis fin, et jeter le solide restant.
Commentaire du cuisiner
Rendements: 8 tasses
Portion: 1/4 tasse
La clé de cette simple, délicieuse sauce à l'aide est de bonne qualité de tomates, tels que la variété San Marzano.
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